Headerfoto

Pasteurs

Het pasteuriseren van voedingsproducten is één van de mogelijke warmtebehandelingen die gebruikt wordt om de volledige populatie van ziektevoortbrengende bacteriën te doden en het totale aantal micro-organismen sterk te reduceren. 

Batch pasteur

Werking

Het vloeibaar product wordt in de pasteur gebracht en opgewarmd tot aan de temperatuur die men nodig heeft voor het pasteuriseren.  Gedurende een bepaalde tijd wordt het product op de pasteurisatie temperatuur gehouden. Met een roerwerk bereikt men een homogeen mengsel.  Het product wordt vervolgens afgekoeld.

Technische specificaties

  • De batch pasteur is volledig van roestvaststaal en is voorzien van geïsoleerde dubbele wanden. Een elektrisch verwarmingselement en een platenwarmtewisselaar zijn in een gesloten watercircuit ingebouwd. Een roerder garandeert het efficiënt mengen. De temperatuur wordt thermostatisch gecontroleerd.
  • De standaardinhouden zijn 150, 300 en 500 liter.
  • In het systeem zijn o.a. voorzien: bedieningspaneel, een roerder, een keerschot, watercirculatiepomp, verwarmingselement van 9, 12 of 18 kW, een watervulklep, een overdrukventiel en een warmtewisselaar voor de koeling.

Kenmerken

  • Heel stevige, volledig roestvaststalen constructie.
  • Het naadloze design met glad oppervlak zorgt ervoor dat hij uitstekend kan worden gereinigd.
  • Het corrosievrije, gesloten lussysteem maakt snel opwarmen en koelen mogelijk.  Een automatische temperatuurcontrole is geïntegreerd.

Continue pasteur

Werking

Het vloeibaar product wordt in de buffertank gepompt.  Dan neemt de productpomp, die op de eenheid is geïnstalleerd, over en pompt hij het product in het regeneratieve gedeelte van de warmtewisselaar.  Het product wordt opgewarmd tot de gewenste pasteurisatietemperatuur en houdt deze temperatuur aan gedurende een bepaalde tijd.  Dan wordt het gepasteuriseerd product gekoeld tot een bepaalde temperatuur.  Het product blijft homogeen gedurende het hele proces.

Bescherming van het product

In geval van een incident, bvb. stroomonderbreking, wordt het product dat zich nog in de pasteur bevindt, automatisch onder druk uitgestoten, zodat het niet kan blokkeren in de opwarmzone.

Temperatuurcontrole en controlepaneel

Packo heeft een speciaal PID controlesysteem ontwikkeld dat blokkering van het product zal vermijden tijdens het opwarmen. De juiste temperatuurafstelling maakt het mogelijk om uren te werken zonder enige onderbreking. Het pasteurisatieproces wordt opgenomen door een registratieapparaat.

 

Geïnteresseerd of vragen?
Contacteer ons